Cuisson à haut rendement
Braisière pression basculante électrique, 60lt Corps 700mm, Pose libre 586202
Où acheter

Cuisson à haut rendement
Braisière pression basculante électrique, 60lt Corps 700mm, Pose libre 586202

Braisière pression basculante électrique 60lt (h), condensation, pose libre

Où acheter

Caractéristiques du produit

  • Appareil de cuisson multifonctions utilisé pour rôtir, braiser, mijoter, bouillir, cuire sous pression et à la vapeur.

  • Cuve compatible GN.

  • Surface de cuisson facile à nettoyer grace au angles à large rayon,

  • Système de chauffe par "thermobloc" pour une distribution optimale de la chaleur et une meilleure stabilité à haute température.

  • Fond de cuve avec deux zones de chauffe réglables individuellement, chacune avec un capteur de température.

  • Mécanisme de sécurité empêchant l'ouverture du couvercle, même volontairement, lors de la cuisson sous pression.

  • Des capteurs de température permettent un contrôle efficace de la température: l'alimentation en énergie est fournie en fonction des besoins pour maintenir la valeur de la température de consigne sans la dépasser.

  • Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe

  • Cuisson sous pression de 0,45 bar pour réduire les temps de cuisson.

  • Indice de protection IPX6

  • La répartition optimale de la chaleur dans la nourriture fournit les meilleurs résultats de cuisson en termes de goût, de couleur, de consistance et conservation des vitamines,

  • Cuisson de nuit : économie de temps et d'électricité.

  • Isolation thermique de haute qualité de la cuve permetant d'économiser de l'énergie et de maintenir une température ambiante basse.

  • Cuve basculante motorisée, avec "SOFT STOP". Vitesse d'inclinaison réglable avec précision. La cuve peut être incliné de plus de 90 ° pour faciliter le vidage et les opérations de nettoyage .

  • Fonction sous pression : dès que le couvercle est vérouillé le système se régule automatiquement.

  • Sonde intégrée pour un contrôle précis du processus de cuisson

  • Aucun dépassement des températures de cuisson demandées, réaction rapide.

  • Prise USB permettant la mise à jour du logiciel, de télécharger des recettes ou des données HACCP

  • Habillage extérieur et châssis interne en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304).

  • Surface polyvalente de cuisson anti-adhésive de 18 mm d'épaisseur: 3 mm d'acier inox grenaillé 1.4404 (AISI 316L), laminé sur acier doux 15mm.

  • Cuve en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304) ,emboutie d'une seule pièce.

  • Couvecle doublé et isolé en acier inox 1.4301 (AISI 304) monté sur une charnière maintenant le couvercle ouvert dans toutes les positions,

  • Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316L, bi-métal épaisseur 18 mm majoré de 15 mm de bloc de chauffage soudée au fond de la cuve La surface est résistante aux déformations et insensible aux chocs thermiques.

  • Robinet mélangeur eau chaude/eau froide en option.

  • Poignée isolante avec surface antidérapante.

  • Panneau de commande incliné "Touch" monté à l'avant avec boîtier embouti en retrait, intègre des fonctions d'affichage auto-explicatives qui guident l'opérateur tout au long du processus de cuisson: affichage simultané de la température réelle et de consigne ainsi que le temps de cuisson réglé et le temps de cuisson restant, horloge en temps réel, contrôle "SOFT" pour le chauffage doux pour la nourriture délicate, 9 niveaux de puissance pour mijotage de doux à forte ébullition; minuterie pour départ différé, message d'erreur pour le dépannage rapide.

  • Couvercle pression intégrant un système de fermeture sur et rapide,

  • Fonction "Marmite" ou "Braisière"

  • Présence réduite de petits espaces pour faciliter le nettoyage des côtés dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.

  • Peut être prédisposé pour un raccordement à un optimiseur d'énergie ou une système de surveillance (option),

  • Recyclable à 98%, emballages exempts de substances toxiques

Particularités

Électrique
  • Voltage : 400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Total Watts : 15.5 kW
Installation
  • Type d'installation Pose libre sur socle cimenté, Pose libre sur pieds, Sur socle cimenté, adossè
Informations générales
  • Configuration : Rectangulaire;Basculante
  • Température de fonctionnement MINI : 50 °C
  • Température de fonctionnement MAXI : 250 °C
  • Largeur cuve rectangulaire : 680 mm
  • Hauteur cuve rectangulaire : 196 mm
  • Profondeur cuve rectangulaire : 558 mm
  • Hauteur extérieure 700 mm
  • Largeur extérieure 1200 mm
  • Profondeur extérieure 800 mm
  • Poids net : 230 kg
  • Capacité utile : 60 lt
  • Mécanisme de basculement Auto.
  • Couvercle double enveloppe
  • Type de chauffe Direct

Documents

  • Brochures
  • CAD Drawings
  • Fiche technique

La version de votre navigateur est trop ancienne.

Veuillez mettre à jour votre navigateur pour visualiser ce site correctement. Mettre à jour mon navigateur maintenant

×

Loading...
Comparer des produits (0/4)