Cellules de refroidissement et fours mixtes SkyLine

SkyLine
La solution Cook & Chill

Découvrez la solution pionnière en matière de cuisson et de refroidissement qui anticipe vos besoins avec SkyDuo, la connexion fluide et auto-intuitive entre les deux appareils connectés SkyLine.

Communication transparente

Le four mixte SkyLine avertit automatiquement la cellule de refroidissement SkyLine de se préparer à la réfrigération. Testé et approuvé par l’unique université mondiale Electrolux Chef Academy.

Un ADN :
Deux appareils connectés

Testez notre nouvel outil OnE 3DR

Découvrez votre four mixte SkyLine grâce à la réalité augmentée en utilisant votre smartphone et la brochure.

  • Téléchargez la brochure
  • Téléchargez l’application OnE 3DR
  • Donnez vie à votre brochure grâce à la réalité augmentée !
picture-one-3dr

Comment Cook and Chill peut révolutionner votre cuisine ?

skyline cook and chill tao

Rentabilité sans effort avec SkyDuo

SkyDuo, une solution révolutionnaire unique de cuisson et de refroidissement. Un ADN : deux appareils connectés. Les fours et les cellules de refroidissement SkyLine communiquent de manière transparente, partageant le même état d’esprit et la même interface tactile simple et intuitive.

Un match gagnant

Économisez de l’argent. Gagnez de la place, expérimentez des opérations en douceur avec une gamme complète d’accessoires pour les systèmes de banquet et de manutention conçus pour s’adapter parfaitement aux fours et aux cellules de refroidissement rapides.

Facilité d’utilisation et ergonomie innovante

Un four ergonomique et un refroidissement rapide signifie une réduction de 75% * des arrêts maladie et une augmentation de 25% de la productivité. Efficacité maximale avec le seul four professionnel et la seule cellule de refroidissement rapide au monde à recevoir la certification indépendante 4 étoiles pour une conception ergonomique simple à utiliser.

* Département du travail et des industries de l’État de Washington, 2014.

Un flux de travail léger

Utilisation plus efficace de votre personnel et de vos appareils grâce à la préparation préalable de quantités importantes.

Diminuer les déchets alimentaires

Chaque gramme compte. SkyLine offre un retour sur investissement maximal en prolongeant la durée de vie des produits et en garantissant une perte de poids minimale pendant la cuisson et la réfrigération.

Qualité sans compromis

Les plats conservent toutes leurs caractéristiques essentielles: la saveur, la texture, l’apparence et la valeur nutritionnelle sont appréciées de la même manière que les aliments fraîchement cuits. SkyLine simplifie la conformité HACCP.

Fours mixtes Skyline

Cellules de refroidissement Skyline

Découvrez ce que Cook and Chill peut faire pour votre entreprise

La gamme Cook & Chill

Filtre (71 Products)

Catégorie
71 Produits Réinitialiser
  • SkyLine ChillS<br>Cellule mixte 6GN1/1 30/30 kg

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 6GN1/1 30/30 kg

    727730
    Skyline Chill S : cellule mixte 30/30kg, 6 GN 1/1 ou 600x400mm (12 niveaux au pas de 30mm), écran tactile, avec dessus
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement : 30 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de congélation rapide: 30 kg de 90 ° C à -18 ° C en moins de quatre heures.
    • Cycle de réfrigération (+ 10 ° C à -41 ° C) avec cycles de préréglage automatiques: Réfrigération douce (température de l'air 0 ° C), idéale pour les aliments délicats et les petites portions. Réfrigération dure (air -20 ° C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.

  • SkyLine ChillS<br>Cellule mixte 10GN1/1 50/50 kg

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 10GN1/1 50/50 kg

    727736
    Skyline Chill S : cellule mixte 50/50kg, 10 GN 1/1 ou 600x400mm (29 niveaux au pas de 30mm) écran tactile
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement : 50 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de congélation : 50 kg de 90 °C à -18 °C en moins de quatre heures.
    • Cycle de réfrigération (+ 10 ° C à -41 ° C) avec cycles de préréglage automatiques: Réfrigération douce (température de l'air 0 ° C), idéale pour les aliments délicats et les petites portions. Réfrigération dure (air -20 ° C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.

  • SkyLine Premium<br>Four mixte électrique 10GN1/1 commande digitale

    SkyLine Premium
    Four mixte électrique 10GN1/1 commande digitale

    217822
    SkyLine Premium : Four mixte électrique à chaudière, commande digitale, 10 GN1/1, programmable, nettoyage automatique
    • Interface digitale avec boutons rétroéclairés LED plusieurs niveaux d'intensité lumineuse pour sélection guidée.
    • Générateur de vapeur intégré pour un contrôle très précis de l'humidité et de la température en fonction des réglages choisis.
    • Contrôle de l'humidité en temps réel avec la sonde Lambda pour reconnaître automatiquement la quantité et la taille des aliments pour des résultats de cuisson constant.
    • Cycle de convection sec et chaud (25 ° C à 300 ° C): idéal pour une cuisson à faible humidité.

  • SkyLine ProS<br>Four électrique injection 6GN1/1 commande tactile

    SkyLine ProS
    Four électrique injection 6GN1/1 commande tactile

    217620
    SkyLine ProS : Four mixte électrique injection, écran tactile, 6 GN1/1, 2 modes de cuisson (programme et manuel), nettoyage automatique
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Fonction de cuisson sans chaudière pour ajouter et retenir l'humidité afin d'obtenir des résultats de cuisson de haute qualité et constants.
    • Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffeur.
      • 0 = pas d'humidité  
      • 1-2 = humidité faible (pour mijoter des légumes)  
      • 3-4 = humidité basse moyenne (pour les légumes en gratin, viandes rôties et poissons)  
      • 5-6 = humidité moyenne (pour les petites portions de viande et de poisson)  
      • 7-8 = humidité moyenne haute (pour étouffer ou braiser les viandes)  
      • 9-10 = haut niveau d'humidité (pour blancher les légumes, faire des cuissons sous-vide et des cuisson bain-marie)
    • Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.

  • SkyLine ProS<br>Four électrique injection 10GN2/1 commande tactile

    SkyLine ProS
    Four électrique injection 10GN2/1 commande tactile

    217623
    SkyLine ProS : Four mixte électrique injection, écran tactile, 10 GN2/1, 2 modes de cuisson (programme et manuel), nettoyage automatique
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Fonction de cuisson sans chaudière pour ajouter et retenir l'humidité afin d'obtenir des résultats de cuisson de haute qualité et constants.
    • Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffeur.
      • 0 = pas d'humidité  
      • 1-2 = humidité faible (pour mijoter des légumes)  
      • 3-4 = humidité basse moyenne (pour les légumes en gratin, viandes rôties et poissons)  
      • 5-6 = humidité moyenne (pour les petites portions de viande et de poisson)  
      • 7-8 = humidité moyenne haute (pour étouffer ou braiser les viandes)  
      • 9-10 = haut niveau d'humidité (pour blancher les légumes, faire des cuissons sous-vide et des cuisson bain-marie)
    • Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.

  • SkyLine ProS<br>Natural Gas Combi Oven 10GN1/1Four gaz naturel, injection 10GN1/1, commande tactile

    SkyLine ProS
    Natural Gas Combi Oven 10GN1/1Four gaz naturel, injection 10GN1/1, commande tactile

    217682
    SkyLine ProS : Four mixte gaz injection, écran tactile, 10 GN1/1, 2 modes de cuisson (programme et manuel), nettoyage automatique
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Fonction de cuisson sans chaudière pour ajouter et retenir l'humidité afin d'obtenir des résultats de cuisson de haute qualité et constants.
    • Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffeur.
      • 0 = pas d'humidité  
      • 1-2 = humidité faible (pour mijoter des légumes)  
      • 3-4 = humidité basse moyenne (pour les légumes en gratin, viandes rôties et poissons)  
      • 5-6 = humidité moyenne (pour les petites portions de viande et de poisson)  
      • 7-8 = humidité moyenne haute (pour étouffer ou braiser les viandes)  
      • 9-10 = haut niveau d'humidité (pour blancher les légumes, faire des cuissons sous-vide et des cuisson bain-marie)
    • Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.

SkyLine Cook and Chill 2019-04-04T06:27:32+00:00 Electrolux Professional