Cuisson modulaire
PLAQUE COUP DE FEU SUR FOUR CONVECTION 900 XP 391214
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Cuisson modulaire
PLAQUE COUP DE FEU SUR FOUR CONVECTION 900 XP 391214

Plaque coup de feu sur four convection gaz 800 mm

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Caractéristiques du produit

  • Plaque à brûleur central à gaz 10,5 kW.

  • Plaque de cuisson en fonte, facile à nettoyer.

  • Le centre de la plaque peut atteindre une température maximale de 500 °C et diminue progressivement vers l'extérieur.

  • Brûleur central avec combustion optimisée, veilleuse d'allumage protégée avec dispositif de sécurité.

  • Allumage piézo.

  • Possibilité d'obtenir des zones à températures différentes, apportant un gradient de température sur la plaque pour les différents besoins de cuisson.

  • Des récipients de différentes tailles peuvent être utilisés simultanément en raison de sa grande surface, sans secteur intermédiaire.

  • Les récipients peuvent être facilement déplacés d'une zone à une autre, sans avoir à les soulever.

  • Le soubassement est composé d'un four à convection, avec interrupteur MARCHE/ARRÊT entre la convection et le mode statique, situé sous la plaque de base. Chambre du four, avec 2 niveaux de glissières permettant d'y placer des grilles ou bacs GN 2/1 et une sole rainurée en acier émaillé.

  • Le  four à convection permet la cuisson simultanée sur 2 niveaux réduisant ainsi les temps de cuisson, en comparaison avec les fours statiques standard (selon le type de plat).

  • Thermostat du four réglable de 120 °C à 280 °C.

  • Les principaux compartiments sont situés à l'avant pour faciliter l'entretien.

  • Certification IPX5 relative à la résistance à l'eau.

  • Boutons de réglage conçus pour résister aux infiltrations d'eau.

  • L'ensemble fait 930 mm de profondeur pour fournir une plus grande surface de travail.

  • Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite

  • Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.

Particularités

Gaz
  • Puissance gaz : 71589 Btu/hr (21 kW)
  • Prédisposé en standard : Gaz naturel
  • Type de gaz Option : Gaz Naturel ; GPL
  • Raccordement gaz : 1/2"
  • Natural gas - Pressure: 7" w.c. (17.4 mbar)
Informations générales
  • Largeur utile de la plaque 800 mm
  • Profondeur de la surface utile : 700 mm
  • Température de fonctionnement : 120 °C MIN; 280 °C MAX
  • Largeur chambre de cuisson : 560 mm
  • Hauteur chambre de cuisson : 270 mm
  • Profondeur chambre de cuisson : 680 mm
  • Poids net : 187 kg
  • Poids brut : 220 kg
  • Hauteur brute : 1090 mm
  • Largeur brute : 1020 mm
  • Profondeur brute : 860 mm
  • Volume brut : 0.96 m³

Documents

  • Brochures
  • CAD Drawings
  • Fiche technique

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